- ragougnasse
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ragougnasse [ raguɲas ] n. f.• 1881; de ragoût et suff. péj.♦ Fam. Mauvais ragoût; cuisine infecte. « une épicière-aubergiste dont les ragougnasses n'étaient guère digérables » (F. Jourdain).
● ragougnasse nom féminin (de ragoût) Familier. Nourriture peu ragoûtante.⇒RAGOUGNASSE, subst. fém.Pop., péj. Mauvais ragoût, mauvaise cuisine. Synon. pop. rata. — (...) Vous n'êtes pas fatigué de cuisiner tout le temps? — Que non pas! C'est de la ragougnasse que je fais au restaurant. Entrez. Vous allez voir ce que c'est, de la cuisine (DABIT, Hôtel Nord, 1929, p. 146). Courtial il était porté sur les plats en « sauce ». Moi j'avais appris tout ça dans son manuel de cuisine... Je connaissais toutes les ragougnasses, toutes les manières de faire « revenir » (CÉLINE, Mort à crédit, 1936, p. 471).— Au fig. Mauvaise chose. Si j'avais eu l'aisance de travailler librement, loin du marchand et de l'amateur qui paie (...) C'est cette ragougnasse qui m'avait écœuré (GENEVOIX, Mains vides, 1928, p. 120).REM. Ragouillasse, subst. fém., synon. de ragougnasse, p. métaph. Et ce n'est plus, autour d'eux qu'une ragouillasse dégueulasse de débris organiques, une marmelade de symptômes de délires en compote (CÉLINE, Voyage, 1932, p. 522).Prononc.:[
]. Étymol. et Hist. 1881 (RIGAUD, Dict. arg. mod., p. 319). Dér., avec altér., de ragoût; suff. -asse, v. -ace.ragougnasse [ʀaguɲɑs] n. f.ÉTYM. 1881; de ragoût, et suff. péj.❖♦ Fam. Mauvais ragoût; mauvaise cuisine. ⇒ Ratatouille.1 (…) nous déjeunions chez la mère Jacques, une épicière-aubergiste dont les ragougnasses n'étaient guère digérables que pour l'estomac imaginatif de Michel.Francis Jourdain, Sans remords ni rancune, p. 169.2 La soupe est servie au rez-de-chaussée par deux soubrettes armées de louches, s'activant derrière deux galetouses géantes, soupe et ragoûgnasse (sic), surchargées les jours gras par un récipient genre dîner sur l'herbe où nagent à l'aise, dans une sauce aqueuse et pâle, les rations de barbaque ou de poiscaille.A. Sarrazin, la Cavale, p. 52.♦ Variante : ragouillasse (ici fig.) :3 Et ce n'est plus, autour d'eux qu'une ragouillasse dégueulasse de débris organiques, une marmelade de symptômes de délires en compote qui leur suintent et leur dégoulinent de partout…Céline, Voyage au bout de la nuit, p. 382.
Encyclopédie Universelle. 2012.
